Pasta con salmón y cilantro

Tenia prisa y este plato es sencillo y muy rápido.

Ingredientes:

pasta fresca (en mi caso pasta rellena de espinacas y requesón)

cilantro (un tubito de los que ahora venden de cilantro fresco y macerado en aceite

salmón ahumado

Lo cierto es que lo ideal, y si hay tiempo es que el salmón sea fresco y el cilantro lo maceres tú (lavándolo, troceandolo y poniendolo en aceite de oliva) pero...si tienes prisa haz esta receta.

Pon una olla con agua para cocer la pasta. Cuando esté hirviendo añade un puñado de sal y vierte la pasta.

Corta el salmón ahumado en trocitos no muy grandes.

Recuerda que si es fresca una vez suba el agua, bajas el fuego. Vuelves a subir el fuego y en cuanto vuelva a subir, está al dente.

Pon la pasta a escurrir. En la misma olla pon un buen chorro de aceite y vierte el relleno del tubo de cilantro. Remueve apenas y pon la pasta. Remueve con suavidad.

Añade el salmón troceado y retira del fuego para que el salmón no se haga nada (con el calor de la pasta ya será incluso demasiado). Si es fresco el salmón, deberás ponerlo lo primero, antes del cilantro, bien troceado en taquitos y saltearlo junto al cilantro. Pero tampoco lo hagas demasiado.

Coste: medio

Tiempo: unos 10 minutos

Dificultad: si saber utilizar una tijera y un cuchillo...¿alguna?

¡A disfrutar!