Espaghetis con albóndigas de pollo

Me apetecía hacerme un buen plato de pasta pero en vez hacerlo a la bolognesa (fantásticos, por cierto) pensé en hacerlos con albóndigas. Como tenía un par de hamburguesas de pollo me dispuse a ello.

Ingredientes:

espaghetis (pasta fresca)

2 hamburguesas de ave

medio pimiento rojo

500gr tomate triturado

harina

pimienta

orégano

sal y azúcar

Deshacer las dos hamburguesas (puedes comprar pollo picado o hacerlo tú en casa con una pechuga o pierna de pollo) y mezclarlas con pimienta y alguna especia que os guste con el pollo. Lo cierto es que no puse ninguna para que el orégano fuera el dominante. Hacer pequeñas bolitas (como de un tamaño de avellana) y enharinar.

Pon una sartén con aceite y dora las albóndigas. Ponlas en papel absorvente y reserva.

En una cazuela pon el pimiento rojo troceado a sofreir y hazlo a fuego bajo para que se quede bien tierno. Cuando veas que ya comienza a perder tirantez, añade el tomate triturado y añade una buena cucharada de azúcar para que pierda la acidez. Deja que se haga el tomate frito bien lentamente. Añade una punta de sal y orégano. Deja que pierda toda la humedad.

 

Cuando el tomate esté terminado añade las albóndigas y deja que cueza junto unos minutos.

En una cazuela pon pasta fresca a cocer. Una vez la tienes cocida sólo tienes que servir por encima una buena cucharada de tomate con albóndigas. Puedes añadirle queso rallado si te apetece pero sin él están fantásticos.

Coste: barato

Tiempo: una hora

Dificultad: ¿le ves alguna dificultad?

¡A disfrutar!

Huevos al plato con espinacas

Como me sobraron espinacas de la empanada de espinacas me decidi a utilizarlas realizando otra receta. Esta vez unos huevos al plato. Los huevos al plato siempre han sido, en mi casa, una salida (otra más) para la comida sobrante. Están deliciosos con pasta, con pisto, con guisantes...y cómo no, con espinacas. 

Ingredientes:

400 gr de espinacas

un poco de bacon ahumado

2 huevos

3 lonchas de queso chedar

hierbabuena, sal, aceite

Si no tienes (como es mi caso) espinacas ya rehogadas y con bacon y aderezadas con hierbabuena, pues ya sabes: corta y saltea el bacon. Cuando esté algo transparente, retira del fuego y reserva. Pon a rehogar las espinacas. Dales tiempo. Cuando las veas que casi están hechas, añade el bacon y pon una buena cantidad de hierbabuena. Deja que cojan el sabor todos los ingredientes.

Dispón una fuente de horno. Distribuye las espinacas de modo que cubra todo el fondo.

Haz unos pequeños huecos para dejar caer ahí los huevos crudos. Ponles por encima unas lonchas de queso que cubran todas las espinacas.

Precalienta el horno a 180º. Dado que todos los ingredientes excepto el huevo y el queso están hechos, cuando introduzcas la fuente con los huevos al plato, deja sólo el gratinador (con el calor del horno se cuajará la clara). Observa bien que no se queme el queso: en unos 12 minutos el plato está hecho.

Coste: baratito

Tiempo: una hora si no tienes las espinacas hechas

Dificultad: mmmmmmm

¡Bon profit!