Tomates rellenos con recuerdo de anchoas (receta baja en calorías)

Seguimos con los platos hipocalóricos y veraniegos para hacer que el comer sano y dietético sea además un disfrute.

Ingredientes:

4 tomates Kumato

1 cebolla asada

2 cucharadas de aceite 

pasta de anchoas

Lava bien los tomates kumato. He elegido estos porque son uniformes y dulces y se puden vaciar con facilidad. Con cuidado vacía los tomates. Reserva de lo que vacíes la parte de carne y descarta el agua interior de los tomates.

En un bol pon el aceite y pasta de anchoas y remueve bien.

Corta la cebolla a trocitos bien pequeños y juntalos con lo extraido de los tomates que también habrás cortado bien pequeño. Mezcla con el aceite con anchoa y comienza a rellenar generosamente los tomates.

Coste: barato

Tiempo: si tienes la cebolla asada, menos de 20 minutos

Dificultad: mmmmmmmmm

¡Bon profit!

Pincho fresco fresco (receta baja en calorías)

Para una cena o comida rápida o simplemente como un tentempié vamos a realizar un pincho fácil, fresco y muy dietético.

Ingredientes:

Queso fresco (de servilleta a ser posible)

Sandía

Propongo el queso fresco de servilleta porque tiene más cuerpo que otros quesos frescos y, sobre todo, porque es un delicioso queso de la zona de levante.

Con un buen cuchillo corta tacos grandes de queso fresco y de sandía (entretente en quitarle las pepitas para que sea más apacible comer el pincho). Entretente en pincharlos alternativamente en unos pinchos de brocheta. Y listo

Si quieres rematar el plato y que sirva de comida y/o cena, añade a estos pinchos un buen tazón de gazpacho con sandía. Ya tienes un buen y refrescante plato.

Coste: barato

Tiempo: menos de 15 minutos

Dificultad: ¿le ves alguna?

¡A disfrutar!

Pasta con atún y huevo poché (receta baja en calorías)

Y continuamos con recetas sabrosas que tengan un aporte calorico reducido. Esta vez vamos a hacer un delicioso plato de pasta.

Ingredientes:

Pasta de grano duro (en mi caso los tulipanes para ensalada)

una cortada pequeña de atún fresco

un huevo

Pon una olla con agua abundante para cocer la pasta. Mientras se calienta vamos a aliñar el huevo. En mi caso he utilizado un poco de aceite a la hierbabuena. Dispon un cuenco y recubrelo por dentro de papel transparente dejando que sobre para poder cerrarlo y hacer un paquete. Dentro he puesto unas gotas de aceite a la hierbabuena. Recuerda poner siempre unas gotas de aceite en el papel transparente para que no se pegue el huevo. También le puedes poner especias a tu gusto.

Casca el huevo y ponlo dentro con cuidado. Recoge todo el papel transparente y haz un paquetito cerrando bien para que no entre agua en su interior.

El agua ya debe estar hierviendo. Echa un buen puñado de sal y añade la pasta que vayas a cocer. Una vez el agua se ha serenado, añade el huevo dentro de la bolsita bien cerrada. Utiliza un colador pequeñó para dejarlo caer con cuidado y para pescarlo luego. No dejes que el huevo esté mucho tiempo. Con unos 4 minutos, la clara ya debe estar cocida y la yema estará tierna. Sácalo del agua y reserva. 

Mientras esto está haciendose, limpia la cortada de atún si tuviera alguna piel y corta en dados. Pon una sartén a calentar con unas gotas de aceite. Pon los tacos de atún y saltea sin dejar que se hagan del todo. No dejes de moverlos para que se doren por fuera pero queden jugosos y poco hechos por dentro.

Una vez la pasta esté hecha, vierte la pasta en un colador para escurrirle el agua restante. Pon la pasta en un plato hondo, dispón por encima el atún recién salteado y el huevo coronando el plato.

Coste: barato (el atún puede ser congelado)

Tiempo: menos de media hora

Dificultad: bueno, bueno...

¡Bon profit!

Huevos 'casi fritos' con patatas (receta baja en calorías)

Si hay algo que hecho de menos con las dietas son esos platos tradicionales, los de toda la vida. Esta receta, que no tiene nada de receta ni de complicación, es cómo poder disfrutar de unos 'casi' huevos fritos con patatas pero reduciendo las calorías.

Ingredientes:

2 huevos (por persona)

1 patata mediana (por persona)

aceite a la hierbabuena

Lava bien las patatas y pártela por la mitad. Realiza unos cortes vertical y horizontalmente para formar una cuadrícuala. Ponles un poco de aceite con hierbabuena (puede ser aceite y sal o aceite y pimentón) y ponlas al microondas: para patatas medianas son 600w a ser posible combinado con gril y durante unos 8 minutos (observalas por si necesitan menos o más tiempo).

Mientas se hacen las patatas, pon una muy buena sartén antiadherente al fuego. Añade unas gotas de aceite (gotas, no chorro) y muevelas por la sartén. Deja caer, cuando esté bien caliente la sartén, los dos huevos juntos, baja un poco el fuego para que no se doren en exceso. Con mucho cuidado (puedes ayudarte de un plato como si fuera una tortilla) dales la vuelta y pon otra vez al fuego. Si te gustan las yemas tiernas, no lo dejes mucho. Si te gustan casi cuajadas, deja que chisporroteen.

 

Coste: barato

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: mmmmmmm

¡Bon profit!

Panga con langostinos picantes (receta baja en calorías)

El pescado blanco es un pescado muy utilizado en las dietas. La panga es uno de ellos. Lástima que tenga tan poco sabor. Pero con esta receta le conferimos todo el sabor del picante y de los langostinos.
 

Ingredientes:

Filetes de panga limpios

7 colas de langostinos pelados (por persona)

aceite de oliva

especias para pescado

pimentón picante

Es una receta rápida por lo que el pescado lo he hecho al microondas. Ponlo en un recipiente que se pueda meter en el micro; antes ponle un poco de aceite en el fondo. Especia el pescado por los dos lados. Si tienes función de pescado utilizala durante unos 4 minutos. Si no tienes no lo pongas a potencia máxima: utiliza unos 600 y el mismo tiempo. Si una vez terminado el tiempo observas que no está hecho, añade tiempo pero de 30 segundos en 30 segundos, no se te pase el pescado.

Mientras se hace el pescado pon una sartén en el fuego y añade un chorro de aceite de oliva. Pon las colas de langostino y cuando ves que cambian de color, que están hechos, añade una cucharada de pimentón picante (puedes ponerlo sin picante si no es de tu agrado) y retira del fuego. Añade esto por encima del pescado.

Coste: medio

Tiempo: 10 minutos

Dificultad: ¿piensas que la tiene?

¡A disfrutar!

Milhojas de patata y langostinos (receta baja en calorías)

Seguimos con las recetas de bajo contenido calórico. Hoy un delicioso milhojas muy pero que muy dietético y sano.

Ingredientes:

1 patata mediana

10 langostinos de buen tamaño y pelados

sal, aceite y salsa de soja

Lava bien la patata, hazla en rodajas de medio centímetro y ponlas a asar (las he puesto al microondas por falta de tiempo) ponles por encima un poco de sal y asalas bien pero sin dejar que se doren.

Corta 3 de los langostinos longitudinalmente dejando la cola sin cortar para adornar la parte de encima. Saltealos con un poco de aceite.

He utilizado un corta pastas grande para montar el milhojas. Pon una base de patata y pon un par de langostinos, cubre con otra de patatas y así hasta terminar los langostinos y la patata. Reserva las colas cortadas para ponerlas en la parte superior una vez hayas quitado el molde para montar el milhojas.

En la sartén donde has salteado los langostinos pon un chorro de salsa de soja y calienta. No la dejes cocer apenas. Gotea por encima del milhojas.

Coste: no caro

Tiempo: menos de 30 minutos

Dificultad: ¿¿??

¡Bon profit!