Tarta para Coco

En ese fin de semana que pasé en Morella (Castellón de la Plana, zona de Els Ports), en el molino de mi amiga, estuvieron prestándose amablemente a pasar por todos mis 'experimentos' culinarios. Son un público fiel y fantástico. Lo prueban todo y todo les gusta. Por eso me gusta tanto cocinarles. Además teníamos abundantes huevos de Enrique, bueno de sus gallinas ponedoras, gallinas que corren por el campo y que comen bien, por lo que dan unos huevos de impresión.

De ese fin de semana salió también esta tarta para Coco, el monstruo de las galletas.

Ingredientes:

5 huevos

un paquete de galletas maría

250ml de horchata de chufa DO Valencia

azúcar para hacer caramelo

Pon en un bol, pon los huevos enteros y bate con energía. Añade la horchata y bate junto.

Sin abrir el paquete de galletas, dale buenos golpes con una maza de madera (ten cuidado de que no se te rompa el paquete para que no se salgan los trozos de galleta) hasta hacerlas trozos muy pequeños y polvo. 

Añade estos trocitos de galleta a los huevos y horchata batidos. Mueve bien. Prueba para ver si necesita algo más de azúcar. Como la horchata es dulzona, no añadí nada más de azúcar. Además las galletas también añadirán dulzor al postre

En un cazo pon una cucharada sopera de azúcar y no muevas con nada. Sólo agita el cazo para que se expanda el azúcar y conseguir un caramelo líquido. Deja que se dore a tu gusto.

En un molde de flan, pon el caramelo líquido por el fondo y añade la mezcla de galletas, huevos y horchata.

Introduce en el horno precalentado a 180º al baño maría y deja que cuaje (serán entre 20 y 30 minutos), Puedes comprobar que está cuajado pinchándolo y viendo que el pincho sale limpio.

Recuerda que cuando esté frío, debes meterlo en la nevera. Está mejor de un día para otro.

Es una tarta rica, consistente y deliciosa de tomar como postre.

Coste: barato

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: ¿?

¡Bon profit!