Buñuelos de garbanzos

Como aperitivo o entrante, estos buñuelos son originales y suelen gustar a todo el mundo. Recuerda preparar algunas salsas frías o calientes para darles más gracia (salsa de yogur, de tomate, salsa ligera de mostaza o simplemente una crema agria quedarán perfectos).

Ingredientes:

un bote de garbanzos cocidos

tomate rallado natural

mezcla de especias (algo de chile, cominos, cúrcuma, pimienta, sal etc)

canela

cilantro fresco

levadura química

agua con gas

harina

aceite para freír

Lo primero preparar la masa de los buñuelos. En un bol pon los garbanzos bien escurridos y lavados y machacalos hasta que sean una pasta. Añade el tomate rallado, la mezcla de especias (en mi caso disponía de una mezcla de especias turcas especiales para las verduras. Eso he utilizado pero puedes hacerte una mezcla recordando poner cominos y cúrcuma para darle ese toque oriental a estos buñuelos. Me corrigen :(  Esta mezcla de especias no es turca, es india. La trajeron unas amigas desde allí en un viaje de verano. ¡Cachis! esta memoria...) y una cucharada de canela. Sigue mezclando todo bien.

Lava y corta el cilantro y añade a la masa de los buñuelos. Remuevela bien. No he añadido huevo (que le iría fenomenal) por mi amiga que es vegana e intento que no se salga demasiado de su alimentación.

Así que el rebozado se lo haremos también sin huevo: mezcla en un bol una medida de agua con gas (o soda) una cucharada de levadura química y la harina hasta conseguir una pasta ligera.

Forma bolas con la masa de garbanzos e introdúcela en la pasta de rebozar. Fríe en abundante aceite y cuando este esté a buena temperatura. Cuando las saques, ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Y ya los tienes.

Coste: barato

Tiempo: una hora

Dificultad: ¿le ves alguna?

¡Bon profit!