Fiambre de pollo

 

Llevo tiempo pensando en hacer un fiambre que sea más sano que lo que suelo comprar, aunque normalmente me inclino por el jamón. Pero pensaba en algo como la pechuga de pavo o de pollo.

Al final me he decidido por hacer un fiambre de pollo con aceitunas negras. De antemano comento que la textura terrosa que le da la pechuga, no es del todo de mi agrado por lo que pensaré con qué otras carnes hacerlo la próxima vez.

Ingredientes:

650gr de pechuga de pollo

2 zanahorias

un buen trozo de jengibre

sal, pimienta, tomillo seco y un buen puñado de aceitunas negras en rodajas.

 

Triturar los trozos de pechuga junto a las zanahorias y el jengibre. Añadirle la sal, la pimienta y el tomillo y mezclar bien.

Cortar las aceitunas y mezcla las con el triturado.

 

Poner todo en un papel film que soporte el hervir en agua. Con las manos mojadas, dale una forma estirada y luego hacer como un enorme caramelo. Repetir el proceso para que no entre agua.

Colocar una olla con agua e introducir el paquete que has formado. Cuando comience a hervir, deja que lo haga durante 35 minutos (depende del grosor del paquete).

Saca del agua y desenvuelve y deja que enfríe antes de cortar. Es conveniente, incluso, que esté toda la noche en la nevera para que coja más consistencia.

Verduras de invierno

 

 Adoro las verduras de invierno: las coles, las remolachas. Después de encontrar col lombarda y remolachas frescas, me dispongo a hacerlas al horno. 

Como tanto la col como la remolacha van a competir con sus colores estridentes, las voy a asar por separado. Con las remolachas, pondré unas zanahorias que se llevan muy bien y la col lombarda la haré a solas.

Ingredientes:

4zanahorias

3 remolachas frescas

1 col lombarda

aove, salsa de soja y miso.

 

Solo hay que pelar y cortar. En el caso de las remolachas y las zanahorias en trozos. En el caso de la col lombarda, en rebanadas. 

Las he puesto con aove y al horno a 185º. Cuando llevaban unos 15 minutos las he pintado con una mezcla de miso y salsa de soja que previamente había mezclado muy bien. He removido las remolachas y zanahorias para mezclar con la salsa y a la col lombarda le he dado la vuelta a cada una de las rebanadas de col que tenía en la bandeja y las he pintado por ambos lados.

Las he vuelto a poner en el horno y las he terminado de asar. 

Una vez terminadas de hacer, ya fuera del horno, las he vuelto a pintar con lo que me quedaba de la mezcla. Aunque no son muy fotogénicas prometo que están deliciosas. A disfrutar.