Pappardelle fraudulentos de calabacín al pesto (receta baja en calorías)

¿Quien no echa de menos un plato de pasta bien salseado cuando está a dieta? Bien, para esos casos, esta receta es ideal. Vamos a sustituir la pasta por verdura y prometo que el resultado es delicioso: fresco, gustoso y muy agradable de tomar. Esta receta se la debo a una buena amiga que en los últimos tiempos se ha convertido en vegetariana por lo que la creatividad en el cocinado de las verduras y los cereales, está garantizada. Gracias Xelo. Seguiré pidiendote que me pases recetas. Buena idea ¿verdad?

 

Ingredientes: 

Salsa pesto

Calabacines

Prepara la salta pesto como lo indico en una receta anterior. 

Pela el calabacín con un pelapatatas. Lavalo bien y comienza a hacer tiras de calabacín con el mismo pelapatatas. No utilices la parte central del calabacín porque encontrar pepitas en el plato, no es muy agradable. Puedes conservar esta parte central para hacer una crema de calabacín (al triturar no molestarán las pepitas del calabacín).

Una vez hechas todas las tiras, ponles la salsa pesto y deja macerar en la nevera durante un par de horas (se necesita que los sabores se mezclen). Y ya lo tienes. Prometo que te va a sorprender gratamente.

Coste: barato

Tiempo: 10 minutos y dos horas de maceración

Dificultad: mmmmmm

¡Bon profit!